prepararea dureaza minim 1h, plus 1h la cuptor dar rezultatul merita din plin.
Pentru un vas jena obisnuit intra asa:
2 vinete
2 dovlecei mititei
750 ml passata sau 2 conserve de 400g de tomate
7 cartofi
telina verde (tulpina taiata marunt)
rondele de ceapa rosie (1 ceapa)
4-5 morcovi
Morcovii i-am calit si caramelizat in unt intr-o tigaie la foc mic timp de vreo 40 min.
Pe o tigaie grill se griluie feliile de vinete unse in prealabil cu ulei de masline pana se imprima urma de grill (fara sa se coaca de tot, ca se mai coc si la cuptor)
La fel procedam cu dovlecelul (eu l-am taiat pe lung)
Asta e partea cea mai laborioasa, cu griliuit, uns, intors de pe o parte pe alta dar aroma data este super!
Cartofii i-am cojit si fiert intregi in apa in care am pus 2-3 crengute de rozmarin sa se infuzeze cu aroma
Pe fundul vasului yena punem niste ulei vegetal si rondelele de ceapa cruda, apoi cartofii raciti si feliati (1 strat)
Presaram cativa catei de usturoi zdrobiti peste cartofi, apoi un strat de sos tomat (amestecam sosul de rosii cu niste oregano, sare, piper si ulei de masline ochiometric).
Adaugam un strat de vinete coapte, unul de dovlecel, apoi iar cartofi si repetam pana terminam ingredientele. Deasupra am presarat telina si am pus un ultim strat de sos de tomate (atentie sa ramana suficient la final incat sa acopere tot).
Dupa 30-40min la cuptor, scoatem si radem niste parmezan (optional) si mai dam 10-15min
Cel mai bun e a doua zi (daca mai ramane)!
