Pentru 2-3 persoane:
400g cotlet de miel
Pentru invelis de ierburi:
1 legatura rozmarin,
1 legatura patrunjel,
1/2 sau mai putin de cimbru,
1 catel usturoi
50g parmezan ras
pesmet - 2-3 linguri
Pentru garnitura:
cartofi fierti
mazare congelata
menta - cateva fire
smantana pentru gatit: 100ml
Mielul se sareaza/pipereaza generos cu 30 min inainte de gatire.
Ingredientele pentru invelis se baga la mixer sau se toaca fin.
Cartofii se fierb ca pentru piure si in ultimile 3-4 minute se adauga mazarea: cam 1/3 mazare la 2/3 cartofi
Mielul se rumeneste intr-o tigaie bine incinsa (fara teflon de preferat) in putin unt, pe toate partile. Cuptorul se incinge la 190 C.
Se baga mielul la cuptor pentru 10min dupa care se scoate si se tavaleste prin invelisul de ierburi si se baga la loc inca 4 minute.
Piureul si mazarea se mixeaza cu mixerul de mana impreuna cu menta, sare si smantana. Se obtine un efect fain de boabe care raman intregi prin restul de piure verde-primavaratec.
Pofta buna!
