Perfect fluffy waffles

MMMM waaafffle doggy... such a good dog :) 

• 
  
• 
  
• 125g plain flour
• 1 tsp baking powder
• 1 tbsp caster sugar
• 150ml  whole milk
• 2 free-range eggs, separated
• 40g/1½oz unsalted butter, melted
• 1 tsp vanilla extract or vanilla bean paste
• salt

se bate albusul separat si se incorporeaza in celelalte ingrediente la final.

se poate pune si niste branza de vaca, cottage cheese, tvaroh, etc. cam 300g

apropos, la amestecul de baza (ca de clatite), intai se amesteca lichidele, apoi se cerne faina sa nu faca cocoloase

yammmy!

Vinete Gojujang

 Reteta simplificata de inspiratie online:

4 vinete, sau 2 si o conopida

Pentru sos 

https://www.lazycatkitchen.com/gochujang-eggplant/

Pentru metoda:

https://thedevilwearssalad.com/asian-eggplant-gochujang-glaze/

nota mea: mai mult gojujang ca nu se simte :) si la fiecare 10 minute, un basting de sos peste vinete...

yammm!

Hummus cremos de casa

 Secretele sunt urmatoarele:

Se fierbe nautul de la conserva inca 20min cu jumate de lingurita bicarbonat ca sa se flescaie bine (sau proaspat la kukta)

Se pune usturoiul tocat in zeama de lamaie sa devina mai mellow

Se pune niste ground cumin, nu mult

Se foloseste apa cu gheata (nu sunt sigur daca conteaza asa mult)

Si un tahini de calitate, cam 20% fata de naut, prea mult amaraste treaba.

https://cookieandkate.com/best-hummus-recipe/

Chermoula aubergine - yammm!

 https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/jun/12/chermoula-aubergine-bulgar-recipe-ottolenghi